Mollusques

Petits poulpes (baby poulpes)

Origine Asie
Toutes tailles, IQF, sachet

Décortiquées cuites

Origine Espagne (Galice) ou Chili
Toutes tailles, IQF, vrac ou sachet

Avec corail

Origine Pérou/Chili (Argopecten purpuratus) ou Japon (Patinopecten yessoensis)...
Toutes tailles, IQF, vrac ou sachet

Couteaux

Origine Hollande/Irlande
Toutes tailles, IQF, vrac ou sachet

Bulots (Gastéropodes)

Pêchés dans l’océan atlantique nord est.
Toutes tailles, IQF, vrac ou sachet

Petites seiches nettoyées

Egalement appelées « Supions », pêchées dans l'océan Indien ou l'océan Pacifique.
Tailles : 20/40, 40/60 et 60/80 pièces par kilo, IQF, vrac ou sachet

Tubes d'encornet

Origine Chine ou Espagne/Portugal
Tailles : U/5, U/10, 8/12… pièces par kilo, IQF, vrac ou sachet

Entières cuites dans leur jus

Origine Espagne, Irlande ou Chili. Egalement appelées "Moules pleine eau".
Toutes tailles, sachet sous vide

Sans corail

Origine USA/Canada (Placopecten magellanicus)...
Toutes tailles, IQF, vrac ou sachet

Palourdes

Origine France/Chili
Toutes tailles, IQF, vrac ou sachet

Seiches nettoyées

Origine Afrique (Maroc, Tunisie, Sénégal, Côte d’ivoire) ou Asie (Inde, Thaïlande)
Tailles : 50/100 et 100/200 grs à plus de 1kg, IQF, vrac ou sachet

Anneaux d'encornet

Origine Chine ou Espagne/Portugal
Présentation IQF, vrac ou sachet

Poulpes

Origine Afrique (ou Asie)
Toutes tailles, IQF, vrac

Demi coquilles

Origine Espagne ou Chili (coquille noire)
Tailles : 30/40, 40/60 ou 60/80 pièces par kilo, IQF, vrac ou sachet

Blancs de seiches

Origine Afrique ou Asie.
Toutes tailles, IQF, vrac

Lamelles d'encornet

Origine Espagne/Portugal
Présentation : bloc en sachet

Tentacules de poulpe cuit

Origine Maroc, produit prêt à l’emploi
Présentation : sachet sous vide

Tellines

Blancs de Seiches Matsukasa

Origine Asie
Tailles : 20/40, 40/60 et 60/80 pièces par kilo, IQF, vrac ou sachet

Lamelles gigas

Origine Espagne/Pérou
Plusieurs découpes possibles, IQF, vrac ou sachet

Demi coquilles de Nouvelle Zélande

Origine Nouvelle Zélande (coquille verte)
Taille 30/40 pièces par kilo, IQF, sachet

Petits encornets de Chine

Egalement appelés "Baby squid ou pistes", pêchés dans l'océan pacifique, présenté entier.
Taille 100/+ pièces par kilo, bloc en sachet

Têtes et pattes de seiches

Origine Afrique
Toutes tailles, bloc ou IQF

Encornets entiers

Origine Inde, Argentine (Patagonie)…
Toutes tailles, bloc ou IQF

Encornets entiers nettoyés